Unsere Honige
Wir haben aktuell 5 Honig Sorten im Angebot.
Frühtracht:
Bei der Frühtracht ernten wir den Honig ende Mai, da die Bienen ab April anfangen Nektar zu sammeln! Frühtracht Honig gibt es leider nicht jedes Jahr, da manche Frühjahre verregnet sind. Der Aktuelle Frühtracht Honig ist sehr zart im Geschmack und natürlich cremig gerührt.
Sommertracht:
Bei unserer Sommertracht ist alles drinnen was unsere Bienen zwischen Juni und Juli anfliegen. Es schmeckt von Jahr zu Jahr anders! Und das soll es ja auch! Wir rühren ein teil der Sommertracht, damit er cremig wird und der andere teil bleibt so wie er ist. Ungerührt wird die Sommertracht nach einer Zeit fest. Der Gedanke dahinter war, dass einige unserer Kunden den Honig für den Tee haben wollten.
Raps Honig:
Der Raps Honig wird vor den Toren Hamburgs geerntet. Zu den Bauern fahren wir schon seit Anfang an. Wir rühren den Raps je nach Beschaffenheit ( ändert sich von Jahr zu Jahr ) mal mehr und mal weniger. Da wir aber öfters am Tag rühren, bleibt unser Raps Honig sehr cremig und zart.
Linden Honig:
Unsere Linden Honig ernte ich auf der Elbinsel Wilhelmsburg. Wo wir über 19 Jahre gewohnt haben! Wilhelmsburg ist bekannt für seine Lindenblüte und wird dadurch sehr viel angewandert! Wir haben nach unserem Umzug den Standort Wilhelmsburg einfach behalten und können somit für unsere Kunden auch fein cremig gerührten Linden Honig von der Elbinsel anbieten.
Robinien Honig:
Den kaufen wir von einem befreundeten Imker aus Brandenburg zu. Robinien Honig wird zwar manchmal als Akazien Honig bezeichnet, doch echter Akazien Honig ist teuer und wird eben aus dem Nektar echter Akazien produziert. Echter Akazien Honig kommt aus der Mittelmeer Region und wird sogar in Afrika produziert. Er ist sehr mild und zart im Geschmack.
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